粉比較��
2010.09.27 Mon
昨日、ガストロノミープロジェクト
粉比較の講習会をさせていただきました。
昭和区のひかりの食卓さまにて。
今回3回コースで進めます。
８人ってとってもいい感じの人数。
これくらいの人数はとってもいいね。
生徒さんととっても近い♪
ふむふむ。
一言で国産小麦といっても種類品種はさまざま。
もちろん味もさまざま。
用意した生地は６種。
�，呂襪罎燭�ブレンド（北海道）
��香麦（北海道）
��キタノカオリブレンド（北海道）
�て遒里瓩阿漾雰�本）
�テ酩�小麦（テリア特号）（岩手）
�Ε好撻襯半�麦（古代小麦・ドイツ）
ただひたすらまるぱんを焼いていきます。
90個近くは焼けてたね。
私がずーーーっとずーーっと使用しているはるゆたかは慣れ親しんでる味なので、
食べ比べても、「あ〜、このこ、このこ。」と思っちゃう。
�△鉢�はやっぱり一般ウケするね。オールマイティー。
��は甘い。
�い郎２鸚弍曳圈３ナ�値高いので、非常に癖あり。100％はやっぱキツイね。
南部は久々に食べたけど、この味とってもスキっていう人、分かる気がするなあ。
�Δ魯�ラストがバリ。やっぱハード系向。
合わせる料理、シーンによっても粉違いでいろいろ合わせることできるね。
どれがいいかと聞かれても・・・〜
みんなちがってみんないい。（かねこみすず。）
やっぱり試食が楽しいんだよね。
（こっちがメインだったり？）
次回はフランス粉の比較。
うふ。
楽しみ〜♪
粉比較の講習会をさせていただきました。
昭和区のひかりの食卓さまにて。
今回3回コースで進めます。
８人ってとってもいい感じの人数。
これくらいの人数はとってもいいね。
生徒さんととっても近い♪
ふむふむ。
一言で国産小麦といっても種類品種はさまざま。
もちろん味もさまざま。
用意した生地は６種。
�，呂襪罎燭�ブレンド（北海道）
��香麦（北海道）
��キタノカオリブレンド（北海道）
�て遒里瓩阿漾雰�本）
�テ酩�小麦（テリア特号）（岩手）
�Ε好撻襯半�麦（古代小麦・ドイツ）
ただひたすらまるぱんを焼いていきます。
90個近くは焼けてたね。
私がずーーーっとずーーっと使用しているはるゆたかは慣れ親しんでる味なので、
食べ比べても、「あ〜、このこ、このこ。」と思っちゃう。
�△鉢�はやっぱり一般ウケするね。オールマイティー。
��は甘い。
�い郎２鸚弍曳圈３ナ�値高いので、非常に癖あり。100％はやっぱキツイね。
南部は久々に食べたけど、この味とってもスキっていう人、分かる気がするなあ。
�Δ魯�ラストがバリ。やっぱハード系向。
合わせる料理、シーンによっても粉違いでいろいろ合わせることできるね。
どれがいいかと聞かれても・・・〜
みんなちがってみんないい。（かねこみすず。）
やっぱり試食が楽しいんだよね。
（こっちがメインだったり？）
次回はフランス粉の比較。
うふ。
楽しみ〜♪
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