神奈川パン紀行。（BREAD&CIRCUS）
2008.11.24 Mon
もう ずっとずっと前からここのパンをこの目で見てみたかった。
食べてみたかったんです。
はっきりいって、ついでに行こう、という場所にございません。
湯河原です。
BREAD&CIRCUS
この温泉街に温泉旅行でもなく、パン買いに来る人、結構いると思う。
ここの女性のオーナーシェフの方は独学でパン作りを極めているらしく、
以前にｃａｆｅ-ｓｗｅｅｔｓにレシピを連載していらっしゃったのだけど、
めちゃめちゃ手の込んだ、というか、
わけがわからん、というか、
こんなややこしい酵母おこしの仕方をしている人がいるの？？
と もう
読んでるだけではまったく味の想像がつかないレシピだったし、
マニアックすぎて、到底自分でやってみよう、と思えるようなレシピでもなかったし、
ここの酵母はここでしかないオリジナルで、
パンに至っても独創性で奇抜、
私の周りのパンマニアでも、もちろんグルマンの鈴木社長でも
「あそこのパンはホントに興味ある！食べてみたい！」
とゼッタイ行かなくっちゃ！というお店だった。
外に10人くらい並んでいたと思う。
相当量、買いました。
ディバイン。
全粒粉20％
たっぷりのドライフルーツが層になって入っています。
サワー種とありましたが、ものすごくまろやかで、食べやすい生地です。
シュトーレンのような仕上げですが、生地自体は甘くなく、フルーツのずっしりした甘さ。
バイキングのパン。
サワー種。
ドライフルーツとスパイス。
松の実、クコの実、アマニ、ハーブ、シード類。
甘さとスパーシーな複雑なおいしさが味わえるパン。
これ、結構ハマリます。
おもしろい味。
フルーツバンドル。
ラフィアで結んで焼いてあります。
ナッツ、フルーツ、パイナップルが利いています。
フルーティーでおやつ感覚で食べられます。
プンパニッケル。（ライムギ60％）
キャラウェイが利いててスパイシー。
酸味はまったくありません。
深い味わいです。
濃いですが、重すぎることはないです。
こっちはサンドイッチライ。（ライムギ30％）
とても食べやすいです。
その名の通り、ハム・チーズが合う。
パーフェクトシナモンクランチアップルブレッド。
中にリンゴが入っていて、ザックザクのシナモンクランチ。
クルミ・シナモンローフ。
リメイク品。
っていうか、なんじゃこりゃ〜？
1.5センチほどのダイス状のパン生地を大量のクルミシナモンとキャラメル？
で固めた恐ろしくカロリーが おデブ一直線ってカンジのお菓子。
パンナイフでカットしたら くずれた〜！！！
あとでネットで説明読んだら、
「手で割ってお召し上がりください。」
あ そなの？
そしてラスト。
グラマラススコーン。
これ、どこかでレシピ見て、ぜーーーーったい、あたし好みの味に間違いない！
って思っていたスコーン。
はい、間違いありません。
ナッツ・フルーツた〜っぷりのグラマーなスコーンです。＾＾
ゼッタイこれ作る！
以上、買いすぎでめっちゃ重くなっちゃったんだけど、
これでも控えたつもり。
はっきりいって、あれも気になる、これも食べてみたくって、
出来れば厨房も覗いてみたいくらい。
今回買いそびれたアイテムもいくつか。
店ごと味見させてください。
おねがいします。
やっぱスゴかった！ここのパン。
ブレッドアンドサーカス おいしいものとたのしいもの
まさに両方を兼ね備えたパン屋さんです。
BREAD&CIRCUS
神奈川県足柄下郡湯河原町土肥4-2-16
TEL:0465-62-6789
営業時間 11:00〜18:00 木曜・日曜定休
食べてみたかったんです。
はっきりいって、ついでに行こう、という場所にございません。
湯河原です。
BREAD&CIRCUS
この温泉街に温泉旅行でもなく、パン買いに来る人、結構いると思う。
ここの女性のオーナーシェフの方は独学でパン作りを極めているらしく、
以前にｃａｆｅ-ｓｗｅｅｔｓにレシピを連載していらっしゃったのだけど、
めちゃめちゃ手の込んだ、というか、
わけがわからん、というか、
こんなややこしい酵母おこしの仕方をしている人がいるの？？
と もう
読んでるだけではまったく味の想像がつかないレシピだったし、
マニアックすぎて、到底自分でやってみよう、と思えるようなレシピでもなかったし、
ここの酵母はここでしかないオリジナルで、
パンに至っても独創性で奇抜、
私の周りのパンマニアでも、もちろんグルマンの鈴木社長でも
「あそこのパンはホントに興味ある！食べてみたい！」
とゼッタイ行かなくっちゃ！というお店だった。
外に10人くらい並んでいたと思う。
相当量、買いました。
ディバイン。
全粒粉20％
たっぷりのドライフルーツが層になって入っています。
サワー種とありましたが、ものすごくまろやかで、食べやすい生地です。
シュトーレンのような仕上げですが、生地自体は甘くなく、フルーツのずっしりした甘さ。
バイキングのパン。
サワー種。
ドライフルーツとスパイス。
松の実、クコの実、アマニ、ハーブ、シード類。
甘さとスパーシーな複雑なおいしさが味わえるパン。
これ、結構ハマリます。
おもしろい味。
フルーツバンドル。
ラフィアで結んで焼いてあります。
ナッツ、フルーツ、パイナップルが利いています。
フルーティーでおやつ感覚で食べられます。
プンパニッケル。（ライムギ60％）
キャラウェイが利いててスパイシー。
酸味はまったくありません。
深い味わいです。
濃いですが、重すぎることはないです。
こっちはサンドイッチライ。（ライムギ30％）
とても食べやすいです。
その名の通り、ハム・チーズが合う。
パーフェクトシナモンクランチアップルブレッド。
中にリンゴが入っていて、ザックザクのシナモンクランチ。
クルミ・シナモンローフ。
リメイク品。
っていうか、なんじゃこりゃ〜？
1.5センチほどのダイス状のパン生地を大量のクルミシナモンとキャラメル？
で固めた恐ろしくカロリーが おデブ一直線ってカンジのお菓子。
パンナイフでカットしたら くずれた〜！！！
あとでネットで説明読んだら、
「手で割ってお召し上がりください。」
あ そなの？
そしてラスト。
グラマラススコーン。
これ、どこかでレシピ見て、ぜーーーーったい、あたし好みの味に間違いない！
って思っていたスコーン。
はい、間違いありません。
ナッツ・フルーツた〜っぷりのグラマーなスコーンです。＾＾
ゼッタイこれ作る！
以上、買いすぎでめっちゃ重くなっちゃったんだけど、
これでも控えたつもり。
はっきりいって、あれも気になる、これも食べてみたくって、
出来れば厨房も覗いてみたいくらい。
今回買いそびれたアイテムもいくつか。
店ごと味見させてください。
おねがいします。
やっぱスゴかった！ここのパン。
ブレッドアンドサーカス おいしいものとたのしいもの
まさに両方を兼ね備えたパン屋さんです。
BREAD&CIRCUS
神奈川県足柄下郡湯河原町土肥4-2-16
TEL:0465-62-6789
営業時間 11:00〜18:00 木曜・日曜定休
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