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学び。

2018.08.23 Thu
お店を始めて初めてJPBの講習会に参加してきました。




今まで行きたい講習会とかあったのだけど、、、
体調が万全ではないので、一日出席するのが不安で。




もちろん学びたい気持ちはあるのだけど、
それよりも一日貴重なお休みを費やしてしまうと、家のことやお店のことができないまま
また次の日仕込みに突入、という
本当に一日が貴重で。





今回頑張って参加させていただきました。
ありがとうございます。






講師はトランブルーの成瀬さん。
パンはもちろん言うまでもなくおいしいし、大好きなのだけど、
人として、職人として
成瀬さんが大大大好きで。
ファンなんです。

いつも緊張してちょこっとしかお話できないのだけども、
お店に伺ったときとか、講習会や何かのイベントでお会いしたときとか
お時間とってくださる。





私は職人ではないし
どれだけかかってもあんな素晴らしいパンを焼くことはできないのだけども、
成瀬さんのパンに対する考え方とか姿勢とか
すごく勉強になるし、憧れている。







パンのレシピだけではなくていろんなことが学べる。
それが講習会。
レシピ本やルセットだけではわからない、ちょっとした行間。
そしてその人。


助手のトランブルースタッフの女の子がとてもとても笑顔で。
終始にこにこしていて気持ちがよかった。
ほんとうにパンが好きなんだな~っていうのがわかるし、
チームワークがすごくいい。

そうだよね、
みんなパンが大好きでこの世界に入ってきたはず。
わたしも。

毎日笑顔でいられるのってどれだけすごいか。




それはどんな仕事にも言えることなんだけれども、
あそこのお店の子は本当にいつも笑顔で感じがいいよね、っていうところあるよね。



ハっとさせられた。








本当に行ってよかった。







実はかなり疲れてしまったのだけど。。



ありがとうございました。
とても勉強になった講習会でした。
感謝。



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