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パン・デザミ!

2016.07.28 Thu
トーキョーに行ってきました。

順番に書いていきます。






6/18~7/24まで、期間限定で
青山のリチュエル パー クリストフ・ヴァスール(こちらはデュ・パン・エ・デジデのヴィエノワズリーのみを通常販売しているお店)
でパン・デザミが買えることが出来たんです!!!



実は初日の6/18にもトーキョーに行っていたんですが、
ニュースをチェックしていなくって・・・

パン友がクリストフ・ヴァスール氏と写真撮っているのをフェースブックで見て、
ものすごーーく悔しかったんです!!






今回、最終日に訪問。
(しかも新幹線の中で また別のパン友がFBに最終日と載せてるのに気付く!)

DSC05031 - コピー






パン・デザミ!!

DSC05027.jpg

別名「友達のパン」


これが日本で買える日が来るなんて!!



もう感動です!



私はフランスの実店舗には行ったことがないのですが、
お土産で何度もいただいたことがあり、
このパンを知らなきゃ、パン好きって言えるのかーー??!!
っていうほど、
パンマニアの間ではパンの中のパン!!

世界中のパン好きが愛して止まないパン。





このアロマ、食感、
最高なんです!!!

フランスに行ったら絶対に行きたいパン屋。




このパンを真似て大阪の赤いお店(超有名店)とか近いものを焼いていますし、(土日限定ですが。)
(移転されて1時間待ちとか!スゴイですよね!)


清水美穂子さんのレポートを参考にどうぞ。




48時間発酵で
材料は TYPE65と塩と微量イースト(0.02%)、加水71。







どうしてこんなに深い味になるんだろう?






独自の焼成方法、とあるけど・・??







DSC05028 - コピー


いつか、いつかこんなパンが焼けたらなあ、、、と思う。






タイミングが合ってほんとーに嬉しかった!



まだ冷凍庫にあるよ~。







パン・デザミの販売は終了しましたが、
デザミを使用したタルティーヌは継続して買えるそうです。

リチュエル パー クリストフ・ヴァスール青山

東京都港区北青山3-6-23 1F
営業時間:月〜金 8:00〜19:00
       土日祝9:00〜19:00
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