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杜の。(カフェ・ド・ペイザン)

2015.08.16 Sun
ずーっと行きたかったところ。


今年の目標、もうひとつ達成です。



八ヶ岳に引越されたペイザンさん。
(関の店舗は息子さんが引き継いでおられます。)




なかなか行くチャンスがなくって・・・

でも思い切って行ってきました!
そう、行く機会は自分でつくるもの。



・・・というか、春からこの八ヶ岳から通ってきてくださっていた生徒さんがいらっしゃいまして、
(もちろん日帰り)
行けない距離ではないんだなあ、と思ったからです。



DSC02826.jpg


少し日差しは強かったですが、テラスでいただきました。

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生徒さんはここから15分くらいのとこに住んでるそうなので
呼び出しして(笑)
一緒にランチ。

ベッコフと薪窯で焼いたパンと新鮮野菜。

DSC02818.jpg
野菜が相当おいしい!!




薪窯も見せてもらいました。

これはお店の中にあって。
カフェスペースの隅に置かれてるんです!!
びっくりです!
DSC02821.jpg



今の酵母はももとヨーグルト。

ヨーグルトのフタあけたら・・・・
飛び散りました!

DSC02822.jpg





もちろん、パンだけでも買えますよ。

DSC02825.jpg



日野沢さんもお元気そうでお会いできてよかった。


ずっと温めてきた夢を叶えられて本当にすごい。


「しあわせのパン」の映画のようにしたくって
っておっしゃっていたけど、
その通り、
自家製酵母で、手ごねの薪窯。


ミキサーやホイロはありません。




もっとゆっくりしていたかったですが、
日帰りなんで・・・。




ご一緒してくれたAさん、ありがとうね!
楽しい時間が過ごせました。




行ってみて分かった。
こんな遠くから毎月通ってきてくれてるんだね、わざわざ。
ありがとう。
ありがたいな~。





また機会あれば行きたい。












帰りにリゾナーレに寄りました。
星野リゾート。
すぐ近くです。



地のマルシェがいくつかでていまして、
房干しレーズン(大きい粒の巨峰みたいな)を買いました。

次回のチーズセミナーに持っていこう~

DSC02828.jpg









カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳

山梨県北杜市長坂町大井ヶ森1176-856
0551-45-7985
9:00〜5:00 
定休日/月曜日

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