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同じ方面で。(ポルカ)

2013.02.05 Tue
前回のブログで、タルティーヌさんが品薄だった・・・
と書いたら、生徒さんが買ってきてくれました!

きゃー!
うれしい~!!ありがとう。


(生徒さん撮)いつもはこんなにあるの~?
タルティーヌ
画像がメールで送られてきたときはテンションあがりました♪








買ってきていただいたもの。

カヌレ。これはもう、ゼッタイ!
個人店でカヌレなんて、そうそう見たことない。
中がすんごく柔らかかった!それに反して外側はバリバリ硬い。
これ好み。
子供たちと取り合いに。

タルトタタンも仕事がキレイ。
002_20130205080107.jpg





そして、バレンタイン用、期間限定のショコラ。
シトロンすごい!
008_20130205080107.jpg
ひとつひとつに職人技が感じられます。

食べれてよかった。

ありがとうございました!



ほんとにいいお店だな、と思う。























少し足をのばせば、尾張旭のポルカさんへ。(違う日)

ものすごくスキなお店。

とーーーーっても久しぶりに行ってきました。ん?一年以上ぶり?


窯を変えたばかりの週末で、まだゼンゼンハード系が揃っていませんでした。
014_20130205080106.jpg
この生地が焼き上がるのを前に失礼しました。。
うーーん。待ってればよかったかなあ。

サムライ(リュス)生地です。







折り込みなど、焼き上がっているものだけど買いました。

この上ないサクサクの食感の折り込みに同行者はぎゃーぎゃーウルサイ!(笑)
でしょでしょ、おいしいでしょー。
でも、ワタシは大人なので、心で騒ぎます。
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そして、こちらは見た目ジミなパンなんですが、
ぬれぱん。(水パン?なに?名前合ってる?)
バシナで足し水でぐんぐんと水分を入れ、高加水に。かなりのジューシーなパン。
これ、すごいなー!
バシナってやっぱりすごい生地食感を生み出しますね。

こういうのやりたいな~。
高速ミキサー買わなきゃ~。(笑)
022_20130205080207.jpg032_20130205080206.jpg


ひとつひとつが丁寧に作られたパン。

本当にスバラシイ。

ハード系も求めにまた行きますね!
(・・・って1年後だったりして。(笑))

  ポルカさんは毎日焼きあげるパンが違ったりするので、毎日更新されるブログでチェックしてくださいね!






この2つをハシゴしたいな~。







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