RSS|archives|admin

放映後。

2017.06.28 Wed
テレビの反響がとても大きく、、
ご来店くださるお客様ももちろんなんだけど、


もうずいぶんご無沙汰しちゃっていた知人や、
親戚や、
中学や高校の同級生なんかが
観たよ!びっくりした!
って連絡くれて、

まだまだ頑張っているまゆを観て、自分も頑張ろうって思ったよ!
って言ってくれる。







私は人に恵まれたから自分の力以上のお店が出来上がってるのだけど、
実際毎日頑張ってくれているのは
スタッフで
私一人じゃ なんにもできないのです。
本当にありがとうございます。













感動した!
すごくよかった!



って勿体ないお言葉まで頂戴して
うまくまとめてくださった東海テレビのスイッチさん、
ほんとうにありがとうございました。




こんな小さな店なのに、先週クリームパンを150個毎日ご用意していました。
(でもお一人様(お人家族様)2個にさせていただいておりましたので、それでも75名分。












一日があっという間に終わる。


起きてパン焼いて帰って寝て起きてまたパン焼く。



昨日、そのうち絶対に落ち着きますよ、
と言われたけど、
この歳で新しいことを始めたのでなかなか慣れないけど、
倒れる前にうまく生活が回っていけばいいなあ、って思ってます。










一昨日、定休日前で一人でゆっくり残った仕事をしていました。


帰るときにこんなに夕焼けがキレイでした。

1498549341046.jpg

一瞬でしたが。

ぼーっと見ていました。











いつも本当にありがとうございます。

今日もいい日でありますように!




スポンサーサイト
Category:パン屋開業 | Comment(-) | Trackback(0) | top↑ |

毎日がありがたく。

2017.06.20 Tue
お陰様で毎日売り切れ閉店の日々が続いております。
本当にありがとうございます。




これから雨の日、暑くなる日、どうなるか分かりませんが、
毎日変わらず一生懸命パンを焼いています。





生徒さんや友達や同級生や、毎日たくさんご来店いただき、本当にありがたく嬉しいのですが、
なんといっても「いとまゆ」を知らない方たちが、
常連さんになってくださっているのが嬉しくってたまらない。




毎日来てくださる方もいらっしゃり、すごくありがたいです。




毎日いらっしゃる男性の方や
一日に2回もご来店してくださる男性の方、
夕方いつもいらっしゃる男性の方。お一人でご来店してくださって、
ハード系をシレっと買っていってくださる。

パンが大好きな女性は多くって、
パン屋さんっておしゃれでかわいいイメージで、ハンドメイド女子(というか最近はナチュラル系女子?マルシェとかに出没する手作り大好き女子っていうの?)が好みそうなお店っていっぱいあるんだけど、
そうじゃなくって、
パンって日常のものだもの。
男性にも、ご老人にも、子供たちにも来てもらえるようなお店にしたかったのね。


だから、男性がお一人でも入りやすいように、店内がよく見えるように窓は大きく。
ドアにも窓を付けて明るく。
女性的すぎないお店。
逆にかっこいい男性的なお店にしたかった。


なので、男性率が高くってほんとうに嬉しいのです。



昨日も中学生の男の子たちが夕方4人で入ってきて、
(店の隣が中学校なんです。)
毎日めっちゃいい匂いが朝も帰りもしてて、いつかぜったいパン買いに行こう!って思っていたんですっ!
って

あいにく残っていたパンが数個でハード系ばかり(しかも自家製酵母)
で、
ごめんね、今日ドックパンとか菓子パンとか全部売れちゃったの、
と言ったら
でも買います!って
うちの看板商品coconカンパーニュを買ってくれた。



おこずかい持ってラスクを買いに来てくれる小学生の女の子(試作中に一度パンあげたんだよね。失敗したんだけど。。)や
(先日は弟を連れてきてくれた。)
毎日のように来てくださる老紳士の方や

お昼間は混雑していて忙しくってお客様とお話しする時間もあまりないんだけど、
夕方になって販売のパートさんたちが帰ったあとは私が売り場に出ていることが多く、お客様もちらほらで、お話するのがまた楽しいです。





パン屋って本当に大変だけど、
小さなしあわせを売る素敵な仕事。






私だけの力じゃなくって、
いいスタッフが揃っているからこそ。





志賀シェフがおっしゃっていた。


掃除も計量もどれも同じくらい大切な仕事。













パン屋で完売ってなかなか難しいと思うんだけど、
お店のドアを開けられて、
「もうこれだけしかないんですけど、よかったら!」
ってお声がけすると大体の方が、
じゃあ
って買ってくださる。

先日は、
じゃあ、ここにあるの全部ください!
って言ってくださったお客様がいらっしゃり、
本当にありがとうございます!ありがとうございます!うれしいです!と何度も言ってしまった。

その後同級生が来て、
あれ?なんだもうパンないの?
じゃあこれとかこれとかそれも!
っておやつラスクを何個も。飛騨のハチミツバターに大内山バターにクリームチーズに・・と5000円くらい買ってくれた。

もうありがたくって仕方ない。






明日もがんばろう。

そしていい日でありますように!























Category:パン屋開業 | Comment(-) | Trackback(0) | top↑ |

おやすみ。

2017.06.13 Tue
今日は定休日。


あっという間に一日が終わりました。。


お店が休みでもやることがたくさんで。
足らないものを買い物に行ったり、
振込に行ったり、
やっぱり仕込みに行ったり、、、、

家もめちゃくちゃになってきまして・・

洗濯物の山、、、すごい。(たたんでいない。)
冷蔵庫のものが次々と腐敗。(涙)
夏の掛け布団も出したいし、
シーツ洗いたいし、
部屋の掃除したいし、
トイレも玄関も、庭の雑草もーーー。
資源回収持っていきたいし、
あー扇風機も~、
クリーニングも~、



半分くらいしかできないまま一日が終了。


もー、

5月の半ばごろから
新聞、テレビ、雑誌、ネットなど見てない生活で

こうやって世間から取り残されていくのだなあ・・って。笑





今日も病院の待合室でめちゃくちゃ久しぶりにファッション誌を見て(STOLY)
あー、今年はロングスカートが流行りだったよね~(遠い目)
・・・服も買いに行けない。(というか着ていく場所もそうそうなくなる。)





今まで服とか靴とかバッグとかめちゃくちゃチェックしていたけど、
ほぼどうでもよくなってきました。

興味あるのは、
いかに疲れがとれるか。
鍼とかマッサージとかサプリとか。
・・・って終わってますね。笑












今日急いでいて一時停止で捕まった。ぎゃー。

先月、駐禁切られたばっかなのにー。

もうほんといや。


1万円の純利益を得るのに、10万円分のパンを売らないといけないのわかってるのかーーー!(アホすぎる。)






生活スタイルが一変して慣れない日々ですが、
ちょっとずつ
すこしずつ
落ち着いてきて、うまく回っていけばいいなあって思っています。




夏までムリかな~、休むのは。






来週の定休日は美容院に行きたいな。













cocon³のクリームパン、
ココンクリームは名古屋コーチン卵と常滑牛乳を使用しております。


ただいま当店で一番の人気商品となっており、予約もすごく増えました。
お一人で8個、10個と買われる方もいらっしゃり、本当にありがたいのですが・・・


より多くの方に召し上がっていただきたいため、個数制限をさせていただくことに致しました。
大変申し訳ございませんが、ココンクリームはお一人様3個まででお願いいたします。

テレビ放映後は2個となります。

何卒よろしくお願いいたします。





開店から何度も来てくださる老紳士の方や、
この2週間で何回もご来店くださっているお客様もたくさんいらっしゃり、
本当にありがたい限りです。

今週もひとつひとつ丁寧に心を込めてパンを焼いていきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

















Category:パン屋開業 | Comment(-) | Trackback(0) | top↑ |

スタッフ募集。

2017.06.10 Sat
ただいまcocon³では、製造スタッフを募集しております。


男女問いません。

正社員、パート、アルバイト、ご相談させてください。


土日祝出勤いただける方希望です。


パンが大好きな方、パンの製造経験がある方、cocon³を手伝っていただけませんか?


お問い合わせはこちらの左のFC2のメールフォームからでもよろしいですし、
お店のフェースベックページからでも大丈夫です。
どうぞよろしくお願いいたします。


1497004295745.jpg






連日、多くの方にご来店いただきまして、誠にありがとうございます。

売り切れ終了の日が続いております。

確実にパンをお買い求めされたい方は昼までのご来店をオススメいたします。


ただいまご予約のパンがだんだん増えております。


ご予約のみで完売してしまってはご来店された方に申し訳ないですので、
あまりにご予約が増えてしまった場合は打ち切りさせていただきます。

何卒ご了承をお願いいたします。






                                     cocon³ いとまゆ。








Category:パン屋開業 | Comment(-) | Trackback(0) | top↑ |

cocon³オープンいたしました。

2017.06.06 Tue
6/1(木)、お天気を心配しましたが、
なんとか朝方雨が止み、

cocon³が無事オープンできましたこと、心より感謝申し上げます。


1496750786139.jpg



前日、オープン時間のお知らせをするのをすっかり忘れるというポカをし、
結局、「こんなに生地を用意してもぜんぜん人がこないんじゃないか・・・」という心配で
夜中1時間おきに目が覚め、熟睡できないまま当日を迎えました。






9時半ごろからポツポツと人が並び始め、
オープンして外に出てみると、とってもとってもたくさんのお客様が並んでいらっしゃり・・・
涙でそうでした。


(というか、その前に撮影で泣いちゃったんです。。。)





結局この日はずっとずっと一日中、列が絶えることなく、一日中お待たせすることになってしまいました。


素晴らしい助っ人たちのおかげで、マックス容量のパンを焼くことができました。
私の力ではないです。





堀田さん(ロティオラン)
ツカジ(ヒヨリブロート)
学さん(小麦家)、
あかねちゃん、
くまさん(くまくる)、
柳生くん(SURIPU)、

と5日間、すごいお手伝いが毎日続き、
なんとお礼をしたらよいのか。


ありがたくってもったいなくって
こんな私の小さなお店のために。






豪華すぎる人たちで私のパンを焼いてくれてました。




こんなこともう二度とない。





柳生くんも。
まさかね、高校の時はこんなことになるとは夢にも思わなかったな、
友達ってありがたいね。







ひとつお詫び申し上げます。

6/1オープン日のパンをあまりにキャパオーバーで仕込んだため、ごく一部の生地が過発酵しました。
気温も上がって酵母の状態がすこぶる良好で、酸味が乗ってしまいました。
お口に合わなかった方、大変申し訳ございませんでした。
通常、cocon³のパンは酸味をつけないように注意しております。
またのご来店を心よりお待ちしております。
ありがとうございます。










母が毎日賄を作ってきてくれます。
ありがとう。

父にもいろいろ心配かけました。

自分のやりたいように好きにやらせてくれたオットにも感謝しています。

息子たちには負担かけます。ごめんね、お弁当つくれなくなっちゃった。


家族が協力してくれたからこそのお店です。


この5日間、自分の中でも完全に200%でパンを焼いていましたので、
(わざわざお越しくださった方に、売り切れ、パンがナイ、ということにならないように・・と思っていました。)
休み明けの8日の木曜日からは、通常のスタッフのみで焼ける範囲内で製造量をきちんと調整して
ひとつひとつ丁寧に焼いていきたいと思います。

売り切れの時はご了承くださいませ。






毎日スタッフが元気で笑顔でパンが焼けますように!












cocon³がオープンするまでを密着していただきました。

東海テレビのスイッチさんです。
6/21(水)放送されます。
平日の午前中ですが、、、よかったらご覧ください。(めちゃくちゃ恥ずかしいですが・・・)

1496750709216.jpg

オープン日は最後の撮影でした。

パン教室のレッスン時からずっとずっと追っかけてくださっていました。













1496750720149.jpg


すでに何度も通ってくださるお客様もいて。


試作の時にパンをあげた近所のちびっこもきてくれます。

うれしいな。




生まれたばかりのcocon³を見守ってください。






自分が自信を持ってオススメできるパンを焼いていきます。




お待ちしております。


























Category:パン屋開業 | Comment(-) | Trackback(0) | top↑ |