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京都へ。

2017.08.13 Sun
思い立って京都へ行ってきました。
ほんとはたま木亭行きたかったけど・・・。
お休みでした。涙。







去年は京都何回行ったかな。
今年はもう行けないかな、、と思ってたけど。。

ここ最近ハマっている寺院巡り。




東福寺 光明院です。

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最近はひっそりとした寺院に行くのが好きです。
紅葉の時期は混んでると思いますが他は比較的空いています。



ここへ行く途中に清水寺があって、参道が続いているのですが、
すごく賑わっていて、レンタル浴衣着て歩いている女の子たちがたくさんいて、とっても雰囲気あります。
そういえば、私の浴衣は処分してなかったと思うんだけど・・。
何枚かあったけど、もう着る機会はないかな。








何年ぶりでしょうか?
ル・プチメックに行きました。
メックの2号店、黒メックです。


そういえば、3号店の緑メック(新宿)、先月閉店されたそうですね。
それもシェフ・西山氏には考えのあってのことだと思いますが、
メックはおまけというドックのお店も始めたし、
日本のパン業界の一線を走っているアーティスト=シェフはまだまだ何か考えておられるように思います。

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パンラボの池田氏のメックの記事、もし時間あったら一読してほしいです。
西山氏のパンのフィロソフィー。




メックに来たら、たくさん並んでるサンドイッチを買うべし!
元、フレンチの料理人だったシェフならではの、おいしいサンドイッチ、カスクルート。

パテドカンパーニュのカスクルート。
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夏野菜と鴨肉ローストのチャバッタサンド。
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クロワッサンダマンドはまずお店にあっても買わないんだけど、
これはシトロンダマンド。
折り込み生地も気になったし、うちはまだそういえばクロワッサンがほとんど残らないのでダマンドやってないんだけど、
食べてみたかった。
中にレモンのシロップ漬けされたダマんどがたっぷり。
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りんごのタルト。
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こういうのいいね。

フレンチっぽい。
さすが。






店を始めてから初めてパン屋に行ったけど、
今までとはいろいろ見るところが違うようになった。


パッケージとかプライスカードとか、
店員さんの制服とか、包み方とか
もちろん値段とか、並べ方とか。
















そして、今回の一番行ってみたかったお店。
knot cafe

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ウチに妖怪パンっていうアンバタサンドがあるんだけど
それを見たお客様に教えてもらったお店。
そこと何か関係があるんですか?って言われて。(ん?姉妹店?笑)



コーヒーも拘ってる感じ。
古屋をリノベーションして、天井は古い梁と新しい木材の使い方が印象的。
私も店舗の天井はむき出しでスケルトン状態にしたかったんだけど・・・
あまりに朽ちてて断念。。。

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あー

これこれ。

出し捲きタマゴにアンバタ。
(かなりちっちゃいです。しかもパンはメック。)
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店内見渡せば(狭いけど)すべてのお客様がこの商品を頼んでる。(ひとつづつ頼むの。セットではないよ。)

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ココにしかない!って大切。











最後に出町ふたばに寄って。
長男が大好きで買って来てと頼まれたんで。

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あとは受験勉強をしている(はずの)次男が八つ橋を買ってきて、って。








食べてばっかり。






次回はたま木亭やってるときに行こう。


















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夏休みいただいてます。

2017.08.12 Sat
オープンしてから初めてのお休みです。


やりたいことがありすぎて・・・こなせるのかどうか。



その前に身体を休めないとー。
と思っているのですが、既に目覚ましなくても3時台とか4時台に目が覚めてしまうようになりました。
ハっと起きて焦る!笑
そしてもう一回寝る。(寝れたら。)







以前はこういう休日だったのに・・
たった3か月パン屋生活をしただけでこんな一日が本当にありがたく感じます。



普通にごはん作ったり、
シャツにアイロンかけたり、
庭の草抜いたり、
車洗ったり、
シーツ洗ったり、
今まで全くできなかった。


パン屋やってる友達に電話とかメールとかして、
ぜんっぜん返信とか折り返しとかなくてイライラしていたけど・・
それも分かるようになった。

1日がとても貴重。









パン屋始めると友達が減るよ、と聞いていたけど・・・
ほんとにそうだな~、って思います。

まず、誰もごはんとかに誘ってくれなくなった。笑


なので、このお休みはとにかく会いたい人に会おう!っていうのが私の一番の目的で。



そういうのって、約束して、その約束した日までずーーっと楽しみな気分でいられて、
何日かしあわせな時が続くよね。
急にごはんいこうーってなったのもそれはそれでうれしいけど、あと●●日だ~、明日だ~って長い間うれしさが続く。

昔からそうなんだけど、
遠足とか旅行とか準備とかが楽しくって、
いざ当日になって、それはそれで楽しいんだけど、
帰り道とかってほんとに寂しくなっちゃう。
あー、、もうおわっちゃう~・・・って。

夏休み最後みたいな?
サザエさん症候群的な。






一番会いたかったちかちゃんに会いに行った。
いつもほんとうに元気をもらえる。
身体に気を付けてね。ほんとに。ほんとに。

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cocon3にも何回か来てくれた。


考え方やライフスタイルがすごく似てて、
相談に乗ってもらって話きいてもらって好きな食べ物も似てて、
お互いが商売人の娘だから、人に何かしてあげたい、っていうのがすごく同じで
私の方がだいぶ年上だけど、いつも頼ってて。
ほんとに心の友。
よくしてもらってばっかり。
本音ですべてを話せる人は彼女しかいない。

千花さんも4年。
これからは経営者としても職人としてもいろいろ教えてね。

ちかちゃんを見習って本当にがんばります。


ちかちゃんのケーキ。
優しくって大好きだー。

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帰ってきたのは日付を回っていて、
夜中の1時くらいに4つも食べちゃった!(こんなん痩せるわけないっ!)
これは次の日に撮影したので・・・


それにしても休みだからって乱れすぎの生活。
















ちかちゃんに会った瞬間、
「ちょっと!めっちゃ腕が太くなったね!!!」
って

・・・泣ける。。



























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