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MOBAC SHOW 2015

2015.03.01 Sun
昨日、長男の高校の卒業式。
予定通り?号泣してしまいました。。

一番後ろの一番隅っこに座っていたのですが、、
私の後ろに先生が何人か立っていらっしゃって、恥ずかしかった。。

そしてマスカラはゼッタイとれない!!
5日はとれない!!
っていうのをネットで買いまして。
ほんとにとれなかった!

今週の次男の卒業式にも必須です。




不登校気味でなんとか一人で補講してもらっての卒業でしたので、
泣けてしょうがなかったんです。
先生に恵まれました。
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。











先日、モバックショウに行ってきました。
2年に一度のパンとお菓子の展示会です。
今年は東京。

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いつもお世話になっている業者さんの挨拶周りがほとんどですが、
あちこちのブースでやっているプチセミナーや
それぞれの会社が出した新商品など、いろいろ見ることができます。




有名シェフの製パン技術も見ることができます。






こちらはパンの世界大会大集合のブース。
クープデュモンド、イバカップ、モンディアル・デュ・パンの応援ブース
日本のトップクラスのシェフたちの製パン技術が見られます。
会場では日本代表の選考会も行われていました。

DSC01709.jpg
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ここで、オリジナルエコバックに入った特別なパンを買うことが出来ます!

黒豆や五穀が入ったバゲットがすっごくおいしかった。
DSC01710.jpg
仁瓶さんや明石さん、成瀬さんなど、
どなたが焼いたんだろう??
おいしかったなあ~~~。感動。








昭和産業さんのブースでは伊原さんがデモンストレーションをされていました。

モバック5
一歩出遅れたので、手元が見えなかったのが残念ですが・・・。


伊原さんのセミナーって本当にすばらしい。
話す内容はもちろん、
知識もとても深いし、伝え方もさすがだと思う。

そして楽しい!



少しの時間だったけれども、勉強になることはたくさんありました。
私も伝える立場。
参考にさせていただきたいところはたくさんです。


もっと聞いていたかった。











そしてこちらは
ヴィロンの松田シェフのバゲットデモンストレーション。

運よく一番前の席をとることができ、手元がしっかり見えました!
そしていろいろ質問もできました。


なんて贅沢な!

バゲットの成形ももちろん拝見。(お店ではモルダーだけどね。)

そしてクープ!
モバック4
バゲットのクープはヴィロン風。
普通の入れ方とは少し違っています。
独特でした。

この入れ方には熟練が必要なようです。




ほら!
こんなにイケメンバゲットが!

テンションあがります~~!!
モバック1







そしてお店では置いていないですが、
コンテスト用に作られた飾りパンのデモも。

とっても貴重です!

モバック6


モバック2



すばらしいですよね!
見惚れます。
モバック3










最後に訪れたのは、ウェルカーオーブンのブース。
こちらは毎日違うシェフがデモンストレーション。

この日は昼間、江古田さんで、夕方からブールブールの草野さんでした。

ブールブール1
草野さん、すごーーく緊張されていて。。

一番前に座っていていろいろ突っ込んでしまいました。





いろんな方にお会いできました。
ありがとうございました!


やっぱり遠くても行く価値ありますね。
とっても楽しかったし、勉強になりました♪





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作り手がわかります。

2015.02.28 Sat
今年の目標は、言い過ぎないって決めているのに、、
なかなか守れない。。。


いかんです。。


いろいろ口出ししちゃうんだよね。
ちゃんと見守ってあげればいいのにね。








ちかちゃんからザッハとオランジェットが届きました。

DSC01750.jpg
ちかちゃんのお菓子は決して派手ではないけど、
基本に忠実でしみじみとおいしい。

流行りのパティスリーではないんだけど、
西洋御菓子、だからいいの。



そうだよ。
控えめで強引ではないけど、
でしゃばったり、自慢げにしたりしない。





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添えられていた手紙に
あなたのことが大好きすぎて、もじもじしていたら
ずいぶん前にバレンタインが終わっちゃってたよ、
って。


そういうセリフがサラっと言えるような人に私もなりたいす。




心に余裕がある人は優しい言葉や気の利いた言葉をかけてくれる。
そう思う。

せかせかしていてはいけない。
慌てていてはいけない。
忙しいのはみんな同じ。







自家製酵母のバゲットがへなちょこだったり。涙。
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やっぱりピカイチのパンがなかなか焼けない。。








そういえば、先日ポルカさんに行ってきました♪
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折り込み美しい~、おいしい~。



ポルカさんのパンもひとつひとつが丁寧で、
派手さはないんだけど、
どれも本物で間違いがない。
そう、店主さんのようにね。

パンやお菓子ってその作り手のそのままが出るもの。









今年の冬はほんとにバッタバタで、心にも余裕がなくって、好きにパンが焼けなかった。。

クロワッサンもまた!出来なかったし、
パンオショコラだってバトンショコラを買ったにもかかわらずできない。。



もう2月も終わってしまうよ。。涙。
2月はバゲットがイチバン上手に焼ける季節なのに。。
折り込みもそうだと思う。







明日は長男の卒業式。
今日、私立高校の卒業式、あちこちで行われたみたいですね。

それらしき子を見かけたり、ラジオからそういう情報が流れてきただけでも、もうすでにウルウルしちゃっています。。
早すぎますね。(笑)

明日はギリギリに行って、一番後ろの席にこっそりと座っておこう。
ぜったい恥ずかしいくらい号泣するから。








おまけ。

今年の冬すごくすきな曲。
胸の奥底がきゅーーーんとします。


雪がきれいと笑うのはきみがいい
でも寒いね、って嬉しそうなのも







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