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7年になりました。

2014.04.21 Mon
東海市市民大学講座の男性クラスがスタートいたしました。
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今回ガラっと受講者が入れ替わって、初めましての方がたくさん。
よって、今日初めてパンを焼きます!って方が何人も。

(今回大変多くのお申込みを頂きました。抽選に漏れた方申し訳ありません。
 次回は8月の募集、10月スタートの講座になります。よろしくお願いいたします。)


前回の受講者は経験者ばっかりだったから、サクサクとレッスンが進み、
すごく手際もよく、ハード系もやっちゃったりしていたんですが・・・。



今回、また初心に戻れそうです。

最近はかなりの経験者の方やある程度パンをやっている方を対象にしたレッスンばかりしているので、
こういうクラスは新鮮で自分も初心に戻れますね。


みなさんに楽しんでいただけるように頑張りますね。
よろしくお願いいたします。








実は今期で市民大学の講師を務めさせていただいて、7年になりました。
(男性は5年)
お陰様で毎回抽選させていただく人気講座になり、毎回多くの方にお申込みを頂いております。
ありがとうございます。


今期、開講式で教授の称号を頂きました。
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もう7年も経ったんだなあ~。
ありがたいことです。
延べ人数にして330名ほどの生徒さんにお越しいただきました。


講座を開いても、受講希望者が一定の人数達しないと講座は成立しないんです。
受講者のみなさまのおかげでこんなに長く続けてこられています。

またいつも忙しい中アシスタントに入ってくれる3人さん、本当に感謝しています!

「教えることは学ぶこと」
市民大学を始めて、すごく成長できました。

今期、心新たに頑張ります。
どうぞよろしくお願いたします。
















そして今日のレッスン、いつもの受講者さん。


やっぱりほっとします。

今月は私も初めましての生徒さんばかりで本当に緊張の毎日です。



何度も何度も失敗していた
ベルリーナラントブロート。


今日、一番の出来です!
ほんとうにうれしい~~~!!!
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ホイロ終わって生地見て
思わず「割れたっ!!」って叫んじゃった。

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これからも一緒に学んでいかせてくださいね。



あ、今日言い忘れました。
本年度もよろしくお願いします!








まだまだイチゴの酵母つづく。。。
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ひさしぶりにパン屋さん。(Pain d`or 丸武)

2014.04.20 Sun
老舗のおまんじゅうをいただきました。
私、初めてだったんですが、有名なんですって。


御園座の裏あたりにある小さなお店。
山本屋菓子舗。うす皮饅頭が看板商品だそうで。

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すごーーくあっさりしていておいしいです!
何個か食べられそう♪
皮がなんというかもちもちの葛のような薄皮(?)というか膜(?)で覆われ、普段っぽいお菓子なんだけど、お上品なお味なんです。


予約とかできないんだって。

すぐ売り切れちゃうらしくって。
御園座の差し入れとかのお使いにされるそう。


なるほど~。



こうやってひとつひとつ手包みしているところ、本当に少なくなりましたね。
この包は機械ではできないんだろうなあ~。





御園座の裏あたりってうどん屋たくさんありません??















SSがまた高島屋に来ていたそうで、いただきました♪
左)イチゴとパイナップル、ココナッツオイルのパン。
    これすき!!
 パン・レゾネみたいなしっとり食感でココナッツの香りが漂う。
 アナナス(パイナップル)が斬新。

右)ローズマリーとオレンジピール・フランボワーズ。
 ローズマリーが爽やかに香り、キツすぎず、とてもバランスのいい組み合わせ。
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すごいよね!
やっぱり。


パンのフィリングのアイデアってまだまだ未開の地があるんだなあ。

いろいろな食材を食べて知っていないと出来ないこと。



さすがの神のパン。


ココナッツオイルの風味がとてもよかったのでやってみたいな。

















ここ最近新しいパン屋さん、ほんとに増えましたね~。

新しくオープンしたっていうお店、ちょくちょく聞きます。
(でも残念ながら閉店されたところとかもあります。パン屋の店舗数はここ数年、トータル増減がないそうです。)


暖かくなってきて、お出かけもしやすいしね。
あちこちでパン特集でパン屋さんは流行っているのかな?




気になるお店に行ってきました。


千早の近くに出来ました。
Pain d`or 丸武さんです。
店構えがとっても素敵。美容院?なに?って思っちゃいます。
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赤い自転車も店舗コーディネートの一部だと思われます。



店内。
他にお客さんいらしゃらなかったので了解を得て撮らせていただきました。
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最近、カフェでも雑貨屋さんでもこういうテーブルに近いペンダントライトって流行ってておしゃれですよね。
ウチのキッチンもテーブルにつけたいなあ~と思ったんですが、、、
作業するときにジャマなので却下。

今年の初めに電気変えたんですが、スッキリしたシンプルなものにしてます。



ディスプレイもセンスある!
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バゲットはフランス産と国産がありました。
国産を買いました。




買ったもの。
国産小麦のバゲット。
クロワッサン
バナナのデニッシュ。バナナクリームにバナナピュレ、そしてフレッシュバナナ。
クリームパン
ハード系はアーモンドとフィグとピールが入っていました。(すみません、ピールの種類はうる覚え・・)
アーモンドフィグは最近私がハマっている組み合わせ!
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たま木亭さんのフリュイもそうだったんだけど、
生地とフィグの一体感がすごい!

私もこの製法いいよね~。
早速やっています。








なかなかパン屋さんに行く時間もなくなっちゃってるんだけど、
行ってみたいお店何店舗かあるんだよね~~。






Pain d`or 丸武(パンドールまるたけ)

名古屋市中区新栄1-47-15
営業時間 8:00~19:00
火曜日定休





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