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食欲の秋も佳境に入りました。

2014.10.31 Fri
まずは受講者募集です。


11/17(月)に空席でております。
メニュー:元気卵のこだわりクリームパン(イースト)
      栗あんぱん(イースト)
      カフェ・カカオ(AKO酵母)・・お持ち帰り生地あり
受講料:7000円
時間:10:00~14:00
募集人数:3名


参加希望の方は左のFC2のメールフォームより、11/17レッスン受講希望と明記の上、
お名前、電話番号(ケイタイ)、メールアドレスを添えてお申込みください。
よろしくお願いいたします。





・・・







今日はハロウィンですね。
なんだかだんだんとイベントごとをテキトーに過ごすようになってきました。
子供たちも大きくなってきたから・・
って言い訳して、




でも、なんだかんだ
理由を付けてはこじつけておいしいものを食べようとしてます。(笑)






稲沢のan.さん。
なかなか行けないんだけど、少し前にリニューアルして生ケーキも置くようになったのご存知ですか?



知り合いや生徒さんがFBに載せた記事をみて
うらやまし~く思ていたのですが、

なんと、
心優しい生徒さんが買ってきてくださいまして。





ハロウィン限定バージョン。

DSC01126.jpg
私がチョコ大好きなことを知ってなんですが、
それより手前のビスキュイに包まれたメープルのバタークリームがもう
ほんとにほんとにおいしくって、
想像以上のお味。




そして
キャラメルのエクレール
カシスと栗のケーキと
ショコラのケーキ。
DSC01140.jpg
もう、好きなのばっかり!





焼き菓子も。
DSC01143 - コピー
奥のはエンガディナーかな?





しめて半分くらいわたしが食べました。



かなり糖質オーバーですな。





      








寒くなってきました。

ライ麦パンが恋しい季節。

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DSC00952.jpg

生徒さんたち、サワー種うまく繋いでいってほしいなあ。


来年はライ麦パンの単発なんかも考えていますよ。
ドイツ系いろいろレシピ作っています。






二年続けて労力かけて作った渋皮煮が発酵しましたので、今年は作りませんでした。
栗仕事、大変ですもん。
それがまた数日で発酵してダメになっちゃうことを思うと・・。涙。





そしたら生徒さんが作ってお持ちくださいまして。

画像暗いですが、手前の右側。
おいしかった。

DSC00963.jpg

いつも欲張ってたくさーーん作るからいかんのかな。
来年はちょびっと作ろう。






そして今年も花桔梗の栗のお菓子をいただくことが出来ました。
丁寧な仕事。

本当にお上品。
DSC01040.jpgDSC01039 (1)
DSC01038.jpg

おいしゅうございました。
食べてばっかりです。。


食欲の秋はつづく。






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オリーブオイルの選び方。

2014.10.27 Mon
オリーブオイル、みなさん摂っていますか?
私は毎日最低大さじ1は摂っていますよ。


朝飲んでいるスムージーにオリーブオイルを大さじ1入れるんです。
そうすると、水溶性ビタミンだけでなく、
脂溶性ビタミンも摂れる。


朝からエネルギーもチャージできます♪



あと、お料理やパンや、サラダ。
たくさん使います。







ずっとずっと行ってみたかった篠田真理さんのオリーブオイルセミナーに参加してきました。


予てより、オリーブオイルの基礎知識なんかを学びたいな~と思っていたのですね。
出来れば篠田先生に。



でもいつも予定が合わなくって。。。
または、募集をしているのを見逃していたりして。




篠田さんの講習に出た生徒さんもすごーくいいよ!って言っていたし。
オリーブオイルを習うなら篠田さん、って決めていたんです!


篠田さんはイタリア料理研究家。
長い間、イタリアに住まわれていたのです。




「ゲンキのトビラ」にも出演されていたし、
何回かお会いしたことはあるのですが(スタンド・フォーでね、セミナーやっていらっしゃるの。あ、一度パンとワインのセミナーにもお越しいただいたんですけどね。)
すっごくサバサバしていて元気な方。

そういうキャラクターもすごく好感が持てる♪








全3回のシリーズなんですが、泣く泣く3回目は予定があり欠席予定。
でも、2回だけでも篠田さんにお会いしたくって。





いろいろなタイプ(値段のランクによって分かれている)をテイスティング。
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酸化したオリーブオイルって想像以上に出回っているんですね。
びっくりしました。

値段が高いからって酸化していないとは限らないんですって!!

船便で輸入される際に、赤道を通り40℃の環境で劣化。
そして、値段が高価な故に売れなくて売り場で劣化。






オイルの選び方、どんなものを買ったらいいか、など教えていただけます。

そして知らなかった、
オリーブにも品種があるんですね。
ワインのブドウのように。
産地によって違う品種が生産されているそうです。





その香りや味で表現するワードもワインぽくいろいろあるようで。
若草のような。
青りんごのような。
など。



オリーブオイルを使用したお料理も出てきました。
これも合わせるオイルでとっても料理が引き立つのです。
合うものと合わないもの。
DSC01048.jpg
和食にも合うんです!




篠田さんのお話がとてもスマートで
オリーブオイルのお話もすごく興味深いもので
あっという間に1時間半。


話し方や講座の進め方もとても勉強になります。




好きな味っていうのは人それぞれ。
100本あれば100通りの味がある。

好みのものを選べばいいよね!


一番右側のフレスコバルディ・ラウデミオ
これよく雑誌などで見ていて、一度試してみたかったんだよね!
(ちなみに4200円)
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今まで値段だけで買っていたオリーブオイルですが、これからはもうちょっと考えながら買うことが出来そうです。


今ウチで使っているもの。

ダウロ、
ミレユンヌ・ユイル
DSC01121.jpg

ココナッツオイルも体によくって流行っているけど、香りが独特で・・・。

やっぱりお料理やサラダにはオリーブオイルよね!






来年の3/19(木)に篠田さんと
オリーブオイルとパンのセミナーをコラボで行います。
(パンは作りません。食べるセミナーです。)

今場所を探しています。
また近くなったらご案内いたしますね!
よろしくお願いいたします。









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