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本年もよろしくお願いいたします。

2019.01.04 Fri
新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。


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年末年始、とてもゆっくりさせていただいております。
ちょっと休みすぎたかな~、、ってくらい。
しっかり充電できました。





大晦日はお寺へ行ってお肉屋さんに行って少し店に行って
家の大掃除して夕方鍼に行って、すき焼き食べて紅白観る。

なんでもない毎年の普通の年越し。
でもこれが一番しあわせ。




新年は氏神様にお詣りし、実家の家族と集まりおせち料理食べて。
帰省してる妹家族と大笑いして。

あとはいつもできない場所の掃除したり処分したりテレビ観たり。
ずっと会ってなかった大親友ともご飯に行くことができた。


そして料理したりお菓子作ったり。

やっぱり時間あるとお菓子焼いたりなかなかできないちゃんとしたご飯をつくりたくなる。
結局そこ。
何か作ったりしてるときが一番楽しい時間。


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昨年は新年早々とてもいいスタートが切れ、
よいご縁に恵まれた年でした。

何年も会えなかった人と再会したり
ずっと連絡をとっていなかった人に助けてもらったり。


家と店と毎日往復しているだけなんだけど、
その中にも人との出会いやご縁はあって、多くの人に支えていただきました。
感謝申し上げます。



そして家族って本当に大切と思えた1年。
夫も息子たちもすごく助けてくれた。
両親も。
みんなかけがえのない存在。
心からありがとう。






ココンもスタッフに恵まれ少しずつ歩くことができました。
私にできることはちっぽけなことですが、できることを重ねていきたいです。












2日に大掃除。
すっきり!
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紅白観て、
あ~今年はこんなものが流行ってたんだな~って思う。

ぜんぜん世間のことがわからないまま日々パン焼いてるだけで
ニュースとか新聞とか疎遠な生活で、、、

厨房ではFMをつけてるけど私が作業してるところにはなかなか聞こえてこなくって。

あー、この人が歌ってたんだこの歌、
とか
これ何回も聞いた!
っていうのを紅白で知る。
こういう一年だったんだな~って。




米津玄師はすばらしいね。
2018年で一番心に残った人。
クリエイターでイラストレーター。
才能の塊。
心がえぐられるような気がした。









ここ最近のNHKは目を見張るものがある。
受信料の払い甲斐があります。
ねほりんぱほりん大好き。
毎週欠かさず観てるんだけど、ああいう番組が大好きで
世の中にはこんな人いるんだ~って
また私も頑張ろうって思える。YOUもだいすき!
テレ東の、家ついてっていいですか?
も好きだけど以前深夜にやってた時のほうがディープでよかったよね。

チコちゃんも最近知ったけど、
「ボーっと生きてんじゃねーよ」
ってコトバ、
心にグサっと刺さる、ハっとさせられる。






一日一日大切な日をしっかりと過ごさなくては、と思う。
チコちゃんの声ってキム兄がやってるってとこもポイント高い。
センスある!













今年はこうしたい、ああしたい、っていうのが特になくって
一日一日をきちんとしっかり生きようと思う。
センスある生き方をしたい。
何が人のためになって自分を高められるのか。






















2019年も何卒よろしくお願いいたします。




















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頑張ったご褒美。

2018.12.27 Thu
年末年始の休業のお知らせ。
12/31(月)~1/5(土)
お休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。






やっとクリスマス終わり、ひと段落ついてほっとしています。
休めたのいつぶりだろう???





ずっとずっとがんばってきたシュトレンも。

とってもたくさんの方にご注文いただいて、感謝申し上げます。
キッチュエビオさんでもご予約いただきまして
通販も。
そして埼玉の妹のパン屋でも多くの方がご注文くださいました。

2個目、3個目をお求めくださった方や
去年買えなかったから一年越しで。
って両方ご予約してくださった方。


過ぎてしまえばなんてことないですが
初めての通販にあわあわしたり
店売りの分が欠品してしまったり
いろんな反省点ございます。

また来年それを踏まえてがんばります。





スタッフも本当にがんばってくれた。
家族も協力してくれて。
賄いも毎日欠かさず持ってきてくれた。
みんなのおかげで乗り切れました。
だれも体調崩さなかったこと。ほんとによかった。








通販用の箱。
ずっとあれにしたいな、っていう思いがあったんだけど、
500個以上しかオリジナルは作れない、って言われて断念。

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もっともっとココンのシュトレンの認知度があがってそれくらいの数作れるようなお店になったら
思い描いている箱を発注しようと思う。
夢だな~。

来年もこの箱かな。。









今年は30日まで営業するので、
家のことができなくなっちゃう!と思って
クリスマスはフチテイさんのパーティーセットをお願いしました。

フチテイさん、この2月末で移転されるんです。
三重のいなべで予てからフチさんがやりたかった食肉加工のシャルキュトリーのお店をされるそうです。
こちらにプーフレカンテの2号店もできるとか。

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(覚書)
錦爽どりのロティ
マリネサラダ3種
生ハムハモンセラーノのサラダ
天使のエビのグラタン
あいち鴨テリーヌ
コンソメスープ
カマンベール

どれもほんとうにおいしくって!
がんばれば自分でも作れるようなメニューだけど、
次男が何度も「めちゃうま!」って言ってたコンソメスープとか
テリーヌは自分では無理。
作ったとしてもめちゃくちゃ時間かかるし。
貴重な休みを一日料理に費やすこともないかな、、と。
カマンベールもすごくおいしいもので。
ココンのバゲットとペイザンに合う!

もうおなかいっぱい!

自分で言うのもなんだけど、
ウチのバゲットもペイザンもなんかすっごくおいしかった!










ケーキはべベさん。


去年もお願いして感動的においしかったんだけど、
(去年は栗と洋ナシとチョコのタルトだった。私の超スキなものばかりの組み合わせ!)

今年はそれをさらにさらに上回る極上のおいしさで、
なんと表現したらいいのだろう。

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たぶん今までで食べたケーキの中で一番おいしかった。




私は結構スキキライが激しいほうなので、
ケーキもしかりで
生クリームがダメとか
ムース系がニガテとか、
抹茶とかメレンゲもあまり好みではない。
ビスキュイもあまり、、
・・・・ってどんなんですか!!??!

って感じだから、
いつもタルトを食べてた。
だいたいタルトが多かったですね、今まで自分で選ぶのに。


クリスマスケーキ7種類あるうちの中でタルトもあったんだけど、
今年は敢えて。







これにしてほんとに正解!
こんなおいしいケーキ食べたことない!

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(覚書)
ベースの生地はビスキュイ・アマンド・カカオ
その間にアプリコットのガルニチュール
ムースショコラの中はフランボワーズ
周りはビスキュイ
表面はショコラのグラッサージュ


カットがむつかしくって見た目はアレなんだけど、
3日かけて完食して
息子たちと、おいしいね、おいしいね、って
しあわせすぎる!







ほんとに満たされた日だった。






べべさんすごいな。
やっぱすごい。


こういうのやっぱりプロじゃないとできない。

ケーキは自分でも作れるけど、
こんなすごいの到底ムリ。





この間見てたテレビ番組で
日本の女性は働きすぎだと思う、
せっかくの休みに掃除や洗濯やお料理や、、、。
そういうのはプロに任せて
もっと自分の時間を楽しむべき!家事が好きならともかく。
ってすごくアメリカ的な考えでよいな、って思ったけど、




やっぱり私は料理したりお菓子作ったりするのがだいすき。
(掃除や洗濯もまあキライではないけど。。。。)
プロにお任せするのもよいけど、自分で作りたいっていう気持ちもある。







でもこんなステキなお料理やケーキ、お代金を支払って作っていただく価値のあるものだと思う。
自分ができないレベルのものだから。







自分へのご褒美。
ずっと頑張ってきたんだもん。
一年に一度くらいいいよね。










あと営業は3日間。
がんばってパン焼きます。






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