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シュトーレン・ロッソ2014。

2014.11.28 Fri
毎年クリスマス講習の時期は本当に寒くって、
廊下に生地やパンを置いておくとすぐに冷えたんだけど、
今年はすごーく暖かい!


うちのキッチンは日がよく当たるので、暑いくらい。
今日も窓開けてました。
朝はヒートテック着ててちょうどよかったのに、レッスン中は汗かいています。





先日レッスンで、
首を出すと寒いのよね~、という話で盛り上がり、
はっと気付くと
首の詰まった服、ハイネックやタートルネックを着ているのは40代、
デコルテのあたりまでスッキリした服着ているのが若い子!だった。。。

・・・年々首を出せなくなる傾向の私。。
今年はなるべくスッキリした服着よう~。










クリスマス講習始まりました。


赤い実のシュトーレン、今年はバージョンアップです。
DSC01329.jpg
オーガニックドライイチゴがたーーっぷり入っています。
ストロベリーパウダーも相変わらず高価。

売るといくらになるのかしら???






今年のラッピングはこんな感じ。
いろいろあって・・・。

それと、綿が使いたかったんです。
DSC01328.jpg



お久しぶりの方もいらっしゃり、
とーーっても楽しいレッスンでした。









サイドメニューはパン・ペイザン。
DSC01300.jpg
農夫のパンっていう意味です。
DSC01330.jpg







加水は80。
全粒粉、ライ麦も入ってクラムがしっとりもっちりとしています。
DSC01324.jpg

今日はウォッシュチーズとともにいただきました。
マサコさんのコンフィチュールや貴重なはちみつも合わせて。




今年は栗のシュトーレンをメインでやっていくのですが、
こちらの赤い実もすごく大好き♪





いちごってやっぱり女子の食べ物だわ。
なんだか甘酸っぱい。(四半世紀前のハナシ。(笑))





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どのパンもおいしく。

2014.11.27 Thu
あちこちでクリスマスソングが聞こえてきますね。
レッスンでもクリスマスバージョンでお迎えいたします。
お部屋もちょっぴりクリスマス風に。
玄関で小さなツリーがお出迎えです。






今までピッツアはイーストでしか焼いたことなかったんだけど、
リクエストが多かったので、AKOでもやってみました。



生地がもっちもちーーーー!!
おいしいよ~~♪
DSC01265.jpg
はるゆたかのもちもち生地。いくらでも食べられます!

CAPUTOもおいしけど、これはこれで良さがあるね!


週末、よくピッツアを焼くんだけど、食べ盛りの息子たち。(オットもよく食べます。)
8枚焼くんです。

ピザ屋できます。






そして丹波の黒豆パン。
DSC01212.jpg
この成形、よく見ますね。
夏にはエダマメいれてもGOOD!


お持ち帰りの黒豆を渡し忘れたクラスありました。。。
ごめんなさい~~。
ただのバゲット生地だけになっちゃいましたよね。
すみません~。
うまく焼けたかなあ。










そしてこちらもリクエスト希望が多かったので
キャリアクラスであんぱんとクリームパンを。
まんまる成形。
あの有名店風?^^。
DSC01261.jpg
栗餡もそろそろ終わりにしようかな。





こっちは元気たまごのクリームパン。
DSC01259.jpg
今日のレッスンでクリームの配合間違えたみたい???


めちゃとろっとろでありえない柔らかさでした。
包むのほんとに大変だったよね。。
(というか包めてなかった。涙。。)
すみません~~。


あー、、最近ポカが多いな。
忘れっぽいし。








ピエニュさん。
頂きました。
(おっと豆成形・・こちらはチョコ入りでした。)
折り込みは間違いないおいしさだけど、
意外においしかったのが、一番奥のミニ食パン型で焼いた
紅茶とチョコとオレンジピールのパン、
しっとりしていてふんわり。そしてフィリングの合わせ方がとてもナイス!
DSC01303.jpg



最近調子に乗りすぎ2キロ太りました。。涙。。
年末までなんとかしないと~。(ゆきだるま式になってしまう。。)







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